Como se elabora la miel

Como se elabora la miel

panal de miel

El jarabe de dátiles es rico en los monosacáridos glucosa y fructosa,[1] por lo que la mayor parte de su contenido de azúcar se absorbe en el torrente sanguíneo en la boca, lo que significa que eleva los niveles de glucosa en sangre de forma más eficaz e inmediata que otros jarabes. Por lo tanto, es muy adecuado para las personas que sufren hipoglucemia, o para las que tienen intolerancia a la sacarosa o problemas de páncreas que tienen dificultades para absorber los disacáridos. [cita requerida] El sirope de dátil es más alto en magnesio y potasio que algunos edulcorantes naturales como el sirope de arce y la miel, por lo que ha sido una alternativa popular al azúcar en los últimos años[2] También es rico en antioxidantes debido a su alto contenido en fenoles y flavonoides[3][4][5] y se ha demostrado que presenta actividad antiinflamatoria[6][7].

En la cocina israelí, el sirope de dátiles se utiliza para aromatizar el pollo y las patatas, frotándolo en el sirope mezclado con cardamomo, sal y aceite de oliva, y luego enrollándolo en sésamo antes de freírlo en aceite de oliva o de hornearlo entero. También se utiliza como salsa para las verduras rellenas, como las cebollas y los nabos, y como ingrediente de un pastel de sémola llamado basbousa, que da al pastel un sabor tipo miel.

cómo hacer miel en casa

La miel es deliciosa y nutritiva, ¡no cabe duda! Lo que hace que la miel sea realmente asombrosa es cómo se hace. La vida de las abejas melíferas está dedicada a mantener la colonia. Cada abeja tiene un trabajo, y ese trabajo tiene que hacerse para que la colonia pueda prosperar. Una de las formas en que las abejas trabajan para garantizar el éxito de la colmena es mediante la producción y el almacenamiento de la miel.

Creemos que el proceso de producción de miel es increíble. Conozcamos mejor por qué las abejas fabrican miel y cómo lo hacen. Pero antes de entrar en materia, te presentamos algunos datos interesantes sobre la miel que no podrás creer.

Las abejas son inteligentes y prácticas. Durante la primavera y el verano, las abejas obreras se dedican a recolectar néctar y polen para hacer reservas de miel para el invierno. Las abejas no sobrevivirían fuera de la colmena en los fríos meses de invierno. Las fuentes de alimento también son muy escasas durante el invierno.

Las abejas melíferas fabrican toda la miel que pueden durante los meses más cálidos para poder mantener la colonia en la «temporada baja». La miel se utiliza para alimentar a las crías. Las nuevas abejas de la miel comen el néctar y el polen, para estar fuertes y listas para trabajar cuando llegue la primavera.

producción industrial de miel

Las abejas necesitan dos tipos diferentes de alimento. Uno es la miel hecha de néctar, el jugo azucarado que se acumula en el corazón de las flores. El otro proviene de las anteras de las flores, que contienen numerosos granos pequeños llamados polen. Al igual que las flores tienen diferentes colores, el polen también los tiene.

Por último, la miel se deposita en celdas de almacenamiento y se tapa con cera de abeja para preparar la llegada de las abejas recién nacidas. El polen se mezcla con el néctar para hacer «pan de abeja» y se da a las larvas. Una cría de abeja necesita un alimento rico en proteínas para que la comunidad de abejas florezca.

Antes de volver a la flor en busca de más polen, la abeja peina, limpia y se cuida… no porque sea vanidosa, sino para poder trabajar con más eficacia. A lo largo de su ciclo vital, la abeja trabajará incansablemente para recoger el polen, llevarlo a la colmena, limpiarse y salir a buscar más polen.

Habrá muchas otras abejas trabajando al mismo tiempo, y el aire será ruidoso con su zumbido. 300 abejas tardan unas tres semanas en recoger 450 gramos de miel. Por término medio, una colmena contiene 40.000 abejas.

beneficios de la miel

Imagen por cortesía de hotblack/MorguefileLa miel empieza siendo el néctar que las abejas recogen de las flores. Básicamente, el néctar es una recompensa que las plantas producen para atraer a los insectos polinizadores y a las aves. Es un fluido azucarado que incluye los aceites aromáticos que dan a las flores su olor, así como otras sustancias traza. Las abejas recogen este néctar extrayéndolo a través de su probóscide y almacenándolo en su estómago de miel. Las abejas melíferas lo llevan de vuelta a su colmena en pequeñas cargas de 40 miligramos. Las abejas forrajeras regurgitan el néctar y lo pasan a las abejas obreras de la colmena. Estas abejas transforman poco a poco el néctar en miel al evaporar la mayor parte del agua que contiene. El néctar tiene hasta un 70% de agua, mientras que la miel sólo tiene un 20%. Las abejas eliminan el agua sobrante tragando y regurgitando el néctar una y otra vez. También abren sus alas sobre las celdas llenas del panal. Este proceso retiene gran cantidad de azúcar y aceites aromáticos de la planta, al tiempo que añade enzimas procedentes de la boca de las abejas.PublicidadLa miel terminada es espesa, pegajosa y muy dulce. Contiene varios tipos de azúcar, como sacarosa, laevulosa y dextrosa. Su sabor y color dependen de las flores de las que las abejas recogieron el néctar. La miel de azahar, por ejemplo, sabe y huele ligeramente a naranja.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad