El equilibrio a través de la alimentación pdf

El equilibrio a través de la alimentación pdf

Dieta equilibrada pdf

Los nutrientes que obtenemos a través de los alimentos tienen efectos vitales sobre el crecimiento y el desarrollo físico, el mantenimiento del funcionamiento normal del cuerpo, la actividad física y la salud. Los alimentos nutritivos son, por tanto, necesarios para mantener la vida y la actividad. Nuestra dieta debe proporcionar todos los nutrientes esenciales en las cantidades necesarias. Las necesidades de nutrientes esenciales varían con la edad, el sexo, el estado fisiológico y la actividad física. Una ingesta dietética inferior o superior a las necesidades del organismo puede conducir a una nutrición insuficiente (enfermedades carenciales) o excesiva (enfermedades de la abundancia), respectivamente. Comer demasiado poco durante ciertos periodos significativos de la vida, como la infancia, la niñez, la adolescencia, el embarazo y la lactancia, y comer demasiado a cualquier edad puede tener consecuencias perjudiciales. Una dieta adecuada, que aporte todos los nutrientes, es necesaria a lo largo de nuestra vida. Los nutrientes deben obtenerse a través de una juiciosa elección y combinación de una variedad de alimentos de diferentes grupos alimenticios.

Los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas son macronutrientes que se necesitan en grandes cantidades. Las vitaminas y los minerales constituyen los micronutrientes y se necesitan en pequeñas cantidades. Estos nutrientes son necesarios para los procesos fisiológicos y bioquímicos por los que el cuerpo humano adquiere, asimila y utiliza los alimentos para mantener la salud y la actividad.

Introducción a la alimentación y la nutrición pdf

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El alimento es cualquier sustancia que se consume para proporcionar apoyo nutricional a un organismo. Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico, y contienen nutrientes esenciales, como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. La sustancia es ingerida por un organismo y asimilada por las células del mismo para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento. Las distintas especies de animales tienen comportamientos alimentarios diferentes que satisfacen las necesidades de sus metabolismos únicos, a menudo evolucionados para llenar un nicho ecológico específico dentro de contextos geográficos concretos.

Los seres humanos omnívoros tienen una gran capacidad de adaptación y se han adaptado para obtener alimentos en muchos ecosistemas diferentes. Históricamente, los humanos se aseguraban la comida mediante dos métodos principales: la caza y la recolección y la agricultura. A medida que aumentaron las tecnologías agrícolas, los humanos se asentaron en estilos de vida agrícolas con dietas moldeadas por las oportunidades agrícolas de su geografía. Las diferencias geográficas y culturales han llevado a la creación de numerosas cocinas y artes culinarias, que incluyen una amplia gama de ingredientes, hierbas, especias, técnicas y platos. A medida que las culturas se han mezclado a través de fuerzas como el comercio internacional y la globalización, los ingredientes se han hecho más accesibles más allá de sus orígenes geográficos y culturales, creando un intercambio cosmopolita de diferentes tradiciones y prácticas alimentarias.

La importancia de la nutrición pdf

Todos sabemos que es importante comer una variedad de alimentos para obtener los nutrientes que necesitamos para mantenernos sanos, pero ¿qué significa eso? Comer (al menos) cinco raciones de fruta y verdura al día es un buen comienzo, pero hay más cosas que puedes hacer para asegurarte de que llevas una dieta equilibrada.

Una dieta equilibrada se compone de alimentos de los cinco grupos: hidratos de carbono, frutas y verduras, proteínas, lácteos y grasas saludables. Cada uno de ellos aporta la gama de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para funcionar eficazmente. Es poco probable que cada comida incluya los cinco grupos, pero el objetivo es lograr un equilibrio a lo largo del día o de la semana.

Los hidratos de carbono con almidón son la principal fuente de energía del organismo, por lo que deben constituir aproximadamente un tercio de la dieta. Por lo tanto, es importante conocer los diferentes tipos de carbohidratos con almidón y cuáles son las opciones más saludables.

Este grupo de alimentos incluye las patatas y los cereales como el trigo, la cebada y el arroz. En primer lugar, cuando elijas carbohidratos con almidón, opta por los integrales siempre que sea posible para mantener la salud digestiva y aportarte más fibra, vitaminas y minerales. Porque las investigaciones han demostrado que comer cereales integrales (en lugar de refinados) reduce el riesgo de infarto, diabetes de tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Apuntes de alimentación y nutrición pdf

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La nutrición humana se ocupa de la provisión de nutrientes esenciales en los alimentos que son necesarios para mantener la vida humana y la buena salud[1] La mala nutrición es un problema crónico a menudo vinculado a la pobreza, la seguridad alimentaria o una mala comprensión de las necesidades nutricionales[2] La desnutrición y sus consecuencias contribuyen en gran medida a las muertes, las deformidades físicas y las discapacidades en todo el mundo[3] Una buena nutrición es necesaria para que los niños crezcan física y mentalmente, y para el desarrollo biológico humano normal[2].

El cuerpo humano contiene compuestos químicos como agua, hidratos de carbono, aminoácidos (que se encuentran en las proteínas), ácidos grasos (que se encuentran en los lípidos) y ácidos nucleicos (ADN y ARN). Estos compuestos están formados por elementos como el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno y el fósforo. Cualquier estudio realizado para determinar el estado nutricional debe tener en cuenta el estado del cuerpo antes y después de los experimentos, así como la composición química de toda la dieta y de todos los materiales excretados y eliminados del cuerpo (incluyendo la orina y las heces).

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